Ingrediente:
1 bucata piept de rata
sare de Himalaya,din risnita
piper-roza,negru,alb-din risnita
2-3 linguri ulei
4-5 ciuperci,feliate
rozmarin
2 catei usturoi,intregi
50 ml smintina
citeva pistile sofran
Se spala pieptul de rata,apoi se sterge cu hirtie de bucatarie.
Se sareaza si pipereaza bine pe ambele parti.
Se pune pieptul pe partea cu piele intr-o tigaie cu ulei incins,
si se prajeste la foc iute timp de 5 minute.
Se intoarte pe partea cealalta si se mai prajeste maxim 2 minute,
apoi se baga tigaia cu tot cu piept in cuptorul preincalzit la 200°C
timp de aproximativ 15 minute.Daca il vreti mai rozaliu doar 10-12 minute.
Se pastreaza cald.
Se goleste uleiul/grasimea lasata din tigaie,se adauga ciupercile,cateii de usturoi
si ceva rozmarin 2-3 minute la rumenit.Timp in care se condimenteaza.
Se adauga si smintina in care a stat safranul la inmuiat,si se lasa înca 2-3 minute sa scada.
Se serveste cald.
Desi nu se mai vede bine din cauza blitului,a ramas putin rozaliu
si foarte suculent.Înca mai iesea zeama rozaliu-transparenta la apasare.
Mie asa îmi place pieptul de rata,mai patruns,dar totusi sa ramîna moale.
Daca-l prajiti si coaceti prea mult,devine...gumat/mai tare.
Se sareaza si pipereaza bine pe ambele parti.
Se pune pieptul pe partea cu piele intr-o tigaie cu ulei incins,
si se prajeste la foc iute timp de 5 minute.
Se intoarte pe partea cealalta si se mai prajeste maxim 2 minute,
apoi se baga tigaia cu tot cu piept in cuptorul preincalzit la 200°C
timp de aproximativ 15 minute.Daca il vreti mai rozaliu doar 10-12 minute.
Se pastreaza cald.
Se goleste uleiul/grasimea lasata din tigaie,se adauga ciupercile,cateii de usturoi
si ceva rozmarin 2-3 minute la rumenit.Timp in care se condimenteaza.
Se adauga si smintina in care a stat safranul la inmuiat,si se lasa înca 2-3 minute sa scada.
Se serveste cald.
Desi nu se mai vede bine din cauza blitului,a ramas putin rozaliu
si foarte suculent.Înca mai iesea zeama rozaliu-transparenta la apasare.
Mie asa îmi place pieptul de rata,mai patruns,dar totusi sa ramîna moale.
Daca-l prajiti si coaceti prea mult,devine...gumat/mai tare.
| < Anterior | Urmator > |
|---|
