Supa de castane cu dovleac

Ingrediente:

1kg castane curatate fierte ,2kg dovleac curatat de coaja si seminte ,2 morcovi ,1 ceapa ,1 catel de usturoi ,1l zeama de pasare (poate sa fie si din cuburi, dar de preferinta bio) ,3 linguri untura de rata ,300ml vin alb ,50ml cognac ,sare ,piper ,nucsoara ,smantana lichida

Mod de preparare:

Se taie dovleacul în cuburi, morcovii , usturoiul si ceapa în felii Se încinge untura într-o oala, se arunca toate legumele plus castanele, se sareaza usor si se lasa la foc potrivit 10-15min, amestecand des. Se adauga vinul, se mai lasa sa totul fiarba amestecand des, pana cand legumele încep sa se sfarame. Se adauga zeama de pasare si cognacul, se mai lasa sa clocoteasca 5-10min. Se da deoparte, se rectifica asezonarea cu sare, piper, nucsoara, se mixeaza pana obtineti o crema. Se serveste cu un pic de smantana si crutoane (pe care le puteti confectiona din 500g paine un pic uscata, taiata cuburi de 2cm prajite la tigaie cu 2-3 linguri de untura de rata.)