Cotlet de porc cu os, cu sos de soia (Hongshao dapai)

Ingrediente:

 4 bucati de cotlete de porc cu os, sare, zahar, vin, 2 bucati de praz, sos de soia

Mod de preparare:

Cotletele intregi se spala si se bat cu spatele cutitului.Se aseaza pe foc tigaia cu 3-4 linguri de ulei. Cind uleiul s-a incins, se pun 2 cotlete sa se prajeasca bine pe ambele parti timp de 3-5 minute. Se scot si se pun celelalte doua cotlete la prajit. Se scot dupa 3-5 minute.Se pune in tigaie prazul taiat fasii si se prajeste un minut. Se adauga cotletele prajite, o lingura de sare, 2 lingurite de vin (sau alcool alb), 2-3 lingurite de sos de soia, 2 lingurite de zahar. Focul ramane potrivit. Se pune capacul pe tigaie si se intorc din cand in cand cotletele. Cand e cazul, se adauga putina apa fiarta. Dupa circa 10-15 minute, cind sosul a scazut si s-a ingrosat, mancarea e gata si buna de servit.