Brezel (covrigi nemtesti)

Reteta culinara » Retete panificatie si patiserie » Brezel (covrigi nemtesti)

Brezel (covrigi nemtesti)

01-460

Cand mergem in Germania, unul din motivele pentru care oprim la benzinarie este acela de a cumpara acesti covrigi. M-am bucurat sa gasesc una scrisa de KikenHana pentru ca am putut s-o incerc cu toata increderea.

Am folosit: 500g faina, 350 ml lapte, 40 g unt, o lingurita zahar, 2 lingurite sare, o lingurita ( 7 g ) drojdie uscata, 4 linguri de bicarbonat de sodiu.

Am pus intr-un castron faina, sarea, zaharul si drojdia uscata ( se poate inlocui cu 20 g drojdie proaspata, dar in acest caz, trebuie diluata in prealabil in putin lapte caldut indulcit). Am adaugat untul topit si laptele incalzit usor.

02-460

Am framantat pana cand am obtinut un aluat elastic si nelipicios. Daca aluatul este prea moale se mai poate adauga treptat cate o lingura de faina, iar daca e prea tare, se mai adauga cate o lingura de lapte, pana cand capatat consistenta dorita.

03-460

L-am pus la dospit pana cand si-a dublat volumul.

04-460

Am impartit aluatul in 12 bucati. In poza apar doar 11, una dintre bucati era deja transformata in covrig.

05-460

Pe masa unsa cu ulei, am dat forma covrigilor, dupa metoda aratata in imaginile urmatoare.

06-460

07-460

08-460

09-460

I-am acoperit cu un prosop si i-am lasat sa se odihneasca,

10-460

timp in care am pus la fiert intr-un vas 3 litri de apa. Cand apa a inceput sa fiarba, am adaugat 4 linguri de bicarbonat de sodiu ( a nu se confunda cu bicarbonatul de amoniu). In solutia obtinuta, am scufundat pe rand fiecare covrig pentru cca 30 secunde.

11-460

I-am scos cu paleta pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Am crestat fiecare covrig in partea groasa si i-am presarat cu sare mare.

12-460

I-am copt cca 20 minute la 200 grde Celsius.
Au fost foarte buni, au avut gustul celor din Germania.

13-460

POFTA BUNA !!

Reteta preluata de  AICI !


Retete similare

Adauga comentariu la reteta - Brezel (covrigi nemtesti)


Nu necesita inregistrare


Codul de securitate Actualizează

Retete

Retete culinare cu imagini

Tortulete de ciocolata cu mascarpone si zmeura
Pulpa de porc la cuptor in sos de portocale
Sparanghel verde cu bacon
Prajitura cu ciocolata, cocos si visine
Ciorba din pipote de curcan
Paine cu iaurt
Rulouri de vinete cu sunca si Roquefort
Spaghetti cu zucchini si rosii
Placinta  cu pui, spanac si branza
Dulceata de pere
Covrigi
Roastbeef a la Jamie
Castraveti cu maioneza de avocado
Ardei umpluti cu legume
Caltabosi