Brezel (covrigi nemtesti)

Reteta culinara » Retete panificatie si patiserie » Brezel (covrigi nemtesti)

Brezel (covrigi nemtesti)

01-460

Cand mergem in Germania, unul din motivele pentru care oprim la benzinarie este acela de a cumpara acesti covrigi. M-am bucurat sa gasesc una scrisa de KikenHana pentru ca am putut s-o incerc cu toata increderea.

Am folosit: 500g faina, 350 ml lapte, 40 g unt, o lingurita zahar, 2 lingurite sare, o lingurita ( 7 g ) drojdie uscata, 4 linguri de bicarbonat de sodiu.

Am pus intr-un castron faina, sarea, zaharul si drojdia uscata ( se poate inlocui cu 20 g drojdie proaspata, dar in acest caz, trebuie diluata in prealabil in putin lapte caldut indulcit). Am adaugat untul topit si laptele incalzit usor.

02-460

Am framantat pana cand am obtinut un aluat elastic si nelipicios. Daca aluatul este prea moale se mai poate adauga treptat cate o lingura de faina, iar daca e prea tare, se mai adauga cate o lingura de lapte, pana cand capatat consistenta dorita.

03-460

L-am pus la dospit pana cand si-a dublat volumul.

04-460

Am impartit aluatul in 12 bucati. In poza apar doar 11, una dintre bucati era deja transformata in covrig.

05-460

Pe masa unsa cu ulei, am dat forma covrigilor, dupa metoda aratata in imaginile urmatoare.

06-460

07-460

08-460

09-460

I-am acoperit cu un prosop si i-am lasat sa se odihneasca,

10-460

timp in care am pus la fiert intr-un vas 3 litri de apa. Cand apa a inceput sa fiarba, am adaugat 4 linguri de bicarbonat de sodiu ( a nu se confunda cu bicarbonatul de amoniu). In solutia obtinuta, am scufundat pe rand fiecare covrig pentru cca 30 secunde.

11-460

I-am scos cu paleta pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Am crestat fiecare covrig in partea groasa si i-am presarat cu sare mare.

12-460

I-am copt cca 20 minute la 200 grde Celsius.
Au fost foarte buni, au avut gustul celor din Germania.

13-460

POFTA BUNA !!

Reteta preluata de  AICI !


Retete similare

Adauga comentariu la reteta - Brezel (covrigi nemtesti)


Nu necesita inregistrare


Codul de securitate Actualizează

Retete

Retete culinare cu imagini

Prajitura cu mere si brinza
Praz umplut cu ciuperci
Antricot cu sos de piper verde
Drob de pui
Bruschette cu dovlecei
Supa de coada de bou (Ochsenschwanzsuppe)
Cartofi in crusta de mustar
Caramel Tiramisu
Crenvursti in aluat
Tarta cu crème brûlé
Omleta cu orez la cuptor
Tropical salad with coconut shrimps
Rulada de omleta
Aripioare crocantoase (stil KFC)
Spinach and Feta Quesadilla